【導讀】現如今，傳感器技術已經風靡各個領域，在包裝領域，傳感器的應用依舊不能小覷。例如本文中提到的微型傳感器、跌落高度傳感器、鮮度傳感器、嗅覺傳感器、氣體傳感器等等很多。本文詳細介紹了這些傳感器在包裝領域的應用以及相應特點。
(一)納米微型傳感器在包裝領域的應用
1．隨著納米技術的進步，造價更低、功能更強的微型傳感器將廣泛應用在社會生活的各個方面。比如，將微型傳感器裝在包裝箱內，可通過全球定位系統，對貴重物品的運輸過程實施跟蹤監督；這種微型傳感器也可用來監測食物是否變質。
2．裝有微型傳感器的包裝箱或集裝箱內可以識別和指示包裝空問的溫度、濕度、壓力以及密封的程度、時間等一些重要參數，對于需長期貯運的包裝產品尤為重要。
(二)跌落高度傳感器
跌落沖擊是包裝箱(產品及其內外包裝)流通過程中最嚴酷的環境負荷，是影響包裝貨物安全的主要危險。跌落過程中，產品所承受的最大沖擊加速度(沖擊力)同跌落高度、跌落方位、包裝件質量、緩沖材料及緩沖結構等多種因素有密切關系，靈敏度與極板的覆蓋面積成正比，覆蓋面積越大，靈敏度越高；靈敏度與極距平方成反比，極距越小，靈敏度越高。為了改善非線性，提高靈敏度和減小外界因素(如電源電壓、環境溫度等)的影響，決定采用差動式電容傳感器。
該傳感器體積小、重量輕、結構簡單、加工方便，動態響應性能好，靈敏度高，電噪聲小(非接觸測量)，溫度穩定性好，適用溫度范圍廣，是包裝箱流通過程現場測試較理想的跌落高度傳感器。
(三)鮮度傳感器在保鮮包裝領域的應用
1．生物傳感器可廣泛用于食品工業生產中，如對食品原料、半成品和產品質量的檢測，發酵生產中在線監測等。利用氨基酸氧化酶傳感器可測定各種氨基酸(包括谷氨酸、L一天冬氨酸、L一精氨酸等十幾種氨基酸)。食品添加劑的種類很多，如甜味劑、酸味劑、抗氧化劑等，生物傳感器用于食品添加劑的分析已有許多報道。
鮮度是評價食品品質的重要指標之一，通常用人的感觀檢驗，但感觀檢驗主觀性強，個體差異大，故人們一直在尋找客觀的理化指標來代替。Volpe等曾以黃嘌噙氧化酶為生物敏感材料，結合過氧化氫電極，通過測定魚降解過程中產生的一磷酸肌苷(IMP)、肌苷(HXR)和次黃嘌吟(Hx)的濃度，從而評價魚的鮮度。
這里，新鮮度傳感系統由黃嘌噙氧化酶與核苷磷氧化酶的混合膜和氧化電極構成，該測定能夠達到20％。使用這種傳感器已經對比目魚、鯛魚、竹莢魚、狼鱸魚等的K值作過測定。另外，如果將IMP、HXR、I-IX的量輻射到3軸上(雷達圖形)則根據條紋形狀技術與應用Technology&Application還可以從視覺的角度評價鮮度。
2．現在，歐美諸國都使用組胺酶的量評價新鮮度。組胺酶是一種能夠引起食物中毒的毒素，魚放得久了就有可能生成這種東西。今后，在測定時同時使用K值測定和組胺酶的測定，就能更可靠地確保食品的安全性。
3．使用嗅覺傳感器(氣體傳感器)也可以評價新鮮度。氨系列中三甲胺(TMA)的氣味與魚類不新鮮(腐臭味)時的味道相同。所以我們可以嘗試地使用TAM氧化物半導體作為測定傳感器。例如使用釕-氧化鈦測定時，其電阻將隨著魚的劣化程度而減小。所以利用電阻的減小也可以評價新鮮度的降低程度，可用于水產品的保鮮包裝。
4．還有關于利用多膜電位計型味覺傳感器對儀器的味道和品質進行評價的報道，使我們今后的食品包裝變得更加安全。
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